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【夕食１品】郷土料理「笹ずし」

2018年10月10日 / 未分類

先日の、夕食１品から、郷土料理「笹ずし」の紹介です。上杉謙信の軍勢が休憩した時にふるまわれたことから、別名「謙信ずし」とも言われる、すし箱を使った押しずし風の笹ずしは、長野県選択無形民俗文化財(味の文化財)にしてされています。具材には、 […]
【一品料理】えご

2018年9月22日 / 未分類

本日の、夕食の一品は、郷土料理の「えご」です。えご草は日本海側の一部沿岸のみにみられる海草で、昔は天日干しされて峠道を通う越後の魚商人が運んできました。当宿がある長野県飯山市では冠婚葬祭などに多く提供される、晴れの日の料理です。
【郷土料理】いもなます

2018年9月5日 / 未分類

当宿内にある「そば処　石田屋一徹」の今日の付け合せの1品料理は、郷土料理「いもなます」です。細切りにした、じゃがいもを炒めたシンプルな料理で、シャキシャキとした食感が楽しめます♪