【一品料理】えご

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本日の、夕食の一品は、郷土料理の「えご」です。 えご草は日本海側の一部沿岸のみにみられる海草で、昔は天日干しされて峠道を通う越後の魚商人が運んできました。当宿がある長野県飯山市では冠婚葬祭などに多く提供される、晴れの日の料理です。