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お知らせ
【夕食１品】郷土料理「笹ずし」
先日の、夕食１品から、郷土料理「笹ずし」の紹介です。
上杉謙信の軍勢が休憩した時にふるまわれたことから、別名「謙信ずし」とも言われる、すし箱を使った押しずし風の笹ずしは、長野県選択無形民俗文化財(味の文化財)にしてされています。
具材には、大根の味噌漬け、戻しぜんまい、くるみ、などの現代では手に入りづらくなってきている、保存食が多く使用されています。
先日の、夕食１品から、郷土料理「笹ずし」の紹介です。
上杉謙信の軍勢が休憩した時にふるまわれたことから、別名「謙信ずし」とも言われる、すし箱を使った押しずし風の笹ずしは、長野県選択無形民俗文化財(味の文化財)にしてされています。
具材には、大根の味噌漬け、戻しぜんまい、くるみ、などの現代では手に入りづらくなってきている、保存食が多く使用されています。